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　　1.项目简介

　　1.1 项目背景

　　1.1.1 产品简介

　　光合加集团是一家多元化生态的投资控股集团，集团围绕新基建、生物科技、农业、智能硬件、医疗、餐饮、酒业、旅游等领域进行深度布局，赋能传统产业链，业务覆盖国内多个省份和城市，企业计划在空港开发区投资建设预制菜产业园。

　　光合加餐饮业态长期纵深布局，在大型冷链物流园区规划设计、数字化管理平台打造、供应链统筹、央厨研发与生产、供应链金融服务和市场化销售支持方面，均有丰富经验与专业团队支持。光合加力图打造预制菜产业生产、加工、流通、研发、销售全产业链一体化发展，上下游产业互联、专业分工明晰、产销及配套企业相对集中的现代产业园区，衔接生产与消费两端。通过数字化能力，持续为园区内各方参与者赋能，打造预制菜产业生产高地。

　　吉林省物产丰富、粮食产量足、畜禽品质好、特产种类多，具有发展预制菜产业的先天优势。

　　1.1.2 市场前景

　　(1)预制菜行业现状

　　预制菜是指经过洗、切、搭配加工完成的菜品，采取冷冻或真空等一系列方式进行包装保存，消费者购买后只需要经过简单烹调或直接开封即可食用，具有方便、高效、出品稳定的特点。预制菜可分为四类：即食食品、即热食品、即烹食品以及需要自行调味的即配食品。预制菜行业是伴随经济社会发展中人们对生活质量要求的提高而衍生的新兴产业，是农业产业结构调整、方式转变等方面长足进步的体现，能够加快区域产业结构调整和优化升级，为国民经济和城乡建设的快速发展提供了有力保障。

　　预制菜产业一头连着田间地头，一头连着消费者餐桌，是推动农村一、二、三产业融合发展的有力抓手，对于推进“菜篮子”工程提质增效，带动农民“接二连三”增收致富，助力乡村产业振兴具有重要作用。

　　近年来，预制菜消费需求旺盛，年产值保持20%高增长率。预制菜产业已经发展成为推进产业融合发展、满足消费升级、关系居民饮食健康的重要产业。面对蓬勃发展的预制菜产业，各地区各部门持续加强产业引导，强化政策扶持，推进高质量发展。

　　企查查数据显示，2020年开始，我国预制菜产业链相关企业新注册规模加速扩张，2020年、2021年、2022年，相关企业新注册量分别同比增加55.1%、36.3%、39.4%至30.3万家、41.3万家、57.6万家；截至9月25日，2023年，我国新注册51.7万家预制菜产业链相关企业，已接近2022年全年新注册量的九成。

　　商标方面，我国现有预制菜相关商标596件，其中超七成为2022年以来新注册；专利方面，我国现有预制菜相关专利422项，其中超九成专利为2022年以来新注册。

　　国家层面也非常重视预制菜的发展。今年中央一号文件明确提出“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。培育发展预制菜产业”。7月31日，国务院转发国家发展改革委《关于恢复和扩大消费的措施》的通知，提出扩大餐饮服务消费，培育“种植养殖基地+中央厨房+冷链物流+餐饮门店”模式，挖掘预制菜市场潜力。

　　(2)吉林省预制菜产业现状

　　吉林省粮食产量足、畜禽品质好、特产种类多，发展预制菜产业具有先天优势。根据预制菜即食、即热、即烹、即配等特点，吉林深入挖掘本地特色农畜产品，创新研发‘吉系’菜品，着力推进预制菜产业发展。

　　吉林省长春市的馨合心食品科技有限公司预制菜生产业快速发展，有锅包肉、小鸡炖蘑菇、铁锅炖大鹅等等这些颇具东北风味的特色菜品，被制成预制菜，走向全国各地、走进千家万户。

　　皓月集团近些年新推出一系列牛羊肉预制菜产品，目前预制菜业务整体规模在16亿元左右。有筋头巴脑、番茄牛腩、小炒黄牛肉等预制菜产品，吸引不少消费者。

　　吉林省着眼预制菜全产业链发展，构建生产加工、仓储保鲜、物流配送等全链条产业体系，同时深入开展科企合作，创建“吉林特色肉类菜肴加工技术创新实验室”，组建长白山技能名师、中国烹饪大师、省拔尖创新人才等研发团队，加快推进预制菜产品研发和标准制定。

　　吉林农业大学食品学院实验室，师生团队对菜品进行检测分析。有从企业取回的预制菜样品，也有正常烹饪制作的样品。实验室和预制菜生产企业开展科企合作，通过检测分析等多种手段，共同探寻如何在保质保鲜的前提下尽可能还原风味。

　　吉林省将围绕预制菜产业发展出台相关政策，在财政、金融、人才、物流等方面给予扶持，在预制菜主体培育、产业平台搭建、优质原料保障、仓储冷链设施建设、预制菜菜品研发、相关标准制定等方面加大工作举措，为预制菜产业加快发展提供有力支撑。

　　(3)预制菜市场预测

　　预制菜具有广阔的市场需求，即配即烹的特点满足了“简单煮”的生活需求，解决了“不会做、不好吃、没时间”的烹饪难题，尤其受到年轻群体欢迎。对餐饮企业来说，预制菜可通过规模化生产来提供，上菜速度较快，减少顾客等餐时间，还能减少后厨用工人数，有效降低企业成本。

　　就需求侧而言，从实体商超到电商平台，从餐饮店到外卖，预制菜受到越来越多消费者认可。拼多多数据显示，预制菜消费群体多以85后、90后和00后为主，女性用户占比超七成，且一线城市用户居多；今年上半年，平台全品类预制菜销售同比增长268%。美团买菜数据显示，便利性是吸引用户购买“快手菜”的首要原因，安全性和性价比是影响用户购买的关键因素，牛肉、海鲜等蛋白类食材产品走俏。

　　就产业链而言，预制菜是典型的一二三产融合发展产业。行业主要有五大参与者，包括原材料供应企业、预制菜生产企业、速冻食品企业、连锁餐饮企业和零售企业。随着预制菜市场升温，这里已成为产业投资的重要赛道，农业、食品加工、餐饮、电商、物流等企业纷纷入局。

　　近年来预制菜市场发展迅速，根据《中国烹饪协会五年(2021-2025)工作规划》显示，国内预制菜渗透率已达10%至15%，预计2030年将增至15%至20%。根据数据显示，2022年中国预制菜市场规模为4196亿元，同比增长21.31%，预计未来中国预制菜市场将保持较高的增长速度，2026年预制菜市场规模将达10720亿。而从人均消费量角度，2022年我国人均预制菜消费量仅为9.1kg，仍有巨大提升空间，但同时，我国人均消费量提升速度快、提升空间大。

　　1.1.3技术分析

　　(1)原料选择与处理：预制菜的原料应新鲜、无病虫害、无异味。选好原料后，进行清洗、去皮、切片、切丁等初步处理。

　　(2) 腌制：预制菜的腌制过程非常关键，可以增加菜肴的风味。腌制方法包括盐渍、糖渍、醋渍等。腌制时间和比例应根据不同菜肴的要求进行调整。

　　(3) 初步熟处理：将腌制好的原料进行初步的加热、煮熟或蒸熟处理，以保证菜肴的口感和安全。常见的烹饪方法有炒、炖、蒸、煮、炸等。

　　(4)调配与调味：将原料、调料按照一定的比例进行混合，以满足消费者的口味需求。常见的调味方法有生抽、老抽、料酒、生姜、大蒜、胡椒粉等。

　　(5)装盘与包装：将预制菜进行摆盘，然后进行真空包装、高温杀菌或其他处理，以延长产品的保质期。包装材料应选择无毒、无味、具有良好密封性能的材料。

　　(6)产品检验与质量控制：对预制菜的感官、理化、微生物等指标进行检测，确保产品质量符合国家标准和相关法规要求。

　　1.1.4项目建设的有利条件

　　(1)政策优势

　　中共中央、国务院印发的《关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》提及，要“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业”；国家发展改革委出台的《关于恢复和扩大消费的措施》提出，“培育‘种植养殖基地+中央厨房+冷链物流+餐饮门店’模式，挖掘预制菜市场潜力，加快推进预制菜基地建设”。

　　工业和信息化部、国家发展改革委、商务部联合印发《轻工业稳增长工作方案(2023—2024年)》，将预制化食品列为培育壮大的新经济增长点之一。

　　(2)产业优势

　　吉林省虽然是农业大省，但食品产业化程度较低，在第二产业中的经济比重不大，尚未形成预制菜产业发展链条，也未发展出颇具规模和影响力的食品产业集聚区。长春新区是长春市经济发展的主要引擎，经济规模大、科技水平高、产业类型丰富，是长春市主城区唯一具备规模化发展现代农业条件的区域。在长春新区规划建设食品产业园区，发展预制菜产业条件具备，时机成熟，市场资源巨大。

　　(3)资源优势

　　吉林省位于我国东北中部，地势由东南向西北逐渐降低，有中山，低山，丘陵，盆地，平原等多种地貌类型，物产十分丰富，为吉菜提供了广博的原料资源，尤其是东部长白山区，莽莽林海，是野生动植物原料的资源宝库。还有中部丘陵、西部草原、松花江、月亮泡，也都各有特产，盛产的烹饪原料，其中野生动物有黑熊、鹿、孢子、黄羊、野猪、山兔、飞龙、山鸡、铁雀、哈什蚂等。野生植物有黑木耳、松茸蘑、猴头蘑、榆黄蘑、蕨菜，薇菜、黄瓜香、刺嫩芽、猴腿、松籽等，还有人参、鹿茸、灵芝等名贵药材，这些野生动植物是吉菜特色形成的重要因素。吉菜作为东北菜的子类，是一个受鲁菜及其他菜系影响、结合本地人民风俗习惯而成的菜系，其特点是根据吉林省特有的原料，运用独特的烹饪工艺，经长期研制而成，深受广大民众的欢迎。

　　(4)区位优势

　　作为东北地区的重要节点城市，长春具备优越的地理位置和交通条件，承担着区域经济发展和战略布局的重要使命，是全国重要的交通枢纽。长春拥有发达的铁路、公路、航空等交通网络，连接着全国各大城市，为长春的经济发展提供了便利的交通条件。长春的交通优势，使其成为东北地区的重要物流中心，也为其成为东北中心城市提供了重要的支撑。

　　长春拥有发达的立体交通网络。北京经沈阳、长春到哈尔滨的京哈公路、京哈高速穿境而过，构成兴隆综合保税区十字形公路运输体系；北京到哈尔滨的京哈线贯通南北，内蒙古阿尔山至图们的长吉图铁路连接东西；哈尔滨至大连的哈大高铁，使长春、大连融入一小时经济圈；通过机场大路，10分钟即可抵达长春龙嘉国际机场，可通过70条国内航线、16条国际航线辐射国内外；距大连、丹东、营口等出海口仅有4—6个小时车程，具备公路、铁路、航空三位一体的综合交通优势。

　　(5)人才优势

　　长春市是国内著名的高智力密集区，国内知名的吉林大学、东北师范大学、长春光机学院等十几所重点学府都坐落在长春市。更拥有中国科学院长春分院、长春光机所、长春应化所等国家、省(部)属科研机构以及设计院、计算测试中心和国家设在长春市的多个重点开放实验室等科研机构。长春市人力资源充足、拥有价格优势，吉林大学、东北师范大学、长春中医药大学、长春光机所、长春应化所等高等院校和科研机构可为企业需求本项目的实施提供高级管理人员和技工人员。

　　1.2 项目建设内容及规模

　　项目用地面积约10万平方米，建筑面积约20万平方米。规划建设现代化食品央厨、生鲜冷链、生鲜电商销售结算及供应链数字中心，覆盖6大功能分别为预制菜加工、冷链仓储、批发交易、智能烹饪设备制造、产业融合、综合服务与文旅。

　　1.3.项目总投资及资金筹措

　　项目总投资100000万元，其中建设投资70000万元。

　　1.4 财务分析及社会评价

　　1.4.1主要财务指标

　　项目达产后，年销售收入56000万元，利润17000万元，投资回收期7年(税后，含建设期1年)，投资利润率16.7%。

　　1.4.2 社会评价

　　预制菜的生产与销售在近年来逐渐成了快速消费品行业的一块重要的市场份额。预制菜不仅解决了人们在日常生活中时间不足的问题，还能够为消费者提供方便、营养丰富、美味可口的食品。从生产方面来看，预制菜的经济效益主要体现在以下几个方面：1. 提高生产效率：预制菜的生产采用一定的规模化生产模式，可以实现批量化生产，提高生产效率，降低生产成本，从而保证食品价格的合理性和消费者购买的实惠性。2. 减少人工成本：预制菜生产的过程中，大部分的工序都可以通过自动化设备来完成，减少人工成本，提高生产的效率和品质。3. 稳定销售：预制菜具有一定的保鲜和储存功能，可以保证产品的稳定销售，降低企业的流动资金压力。4. 品牌效应：预制菜企业可以通过不断提高食品的品质、创新产品、品牌营销等手段去扩大企业品牌效应，提高企业的知名度和美誉度，从而提高企业的市场占有率和竞争力。总的来说，预制菜作为快速消费品的一个重要领域，其生产过程中的规模化、自动化、标准化等优势，能够提高生产效率、降低成本、保持品质稳定，从而带来较好的经济效益。

　　1.5合作方式

　　独资，合资、合作。

　　1.6需外方投资方式

　　资金、其他方式可面谈。

　　1.7项目建设地点

　　长春新区空港经济开发区

　　1.8项目进展情况

　　已编制项目合作计划书

　　2.合作方简介

　　2.1单位基本情况

　　名称：北京光合加科技有限公司

　　地址：北京市朝阳区安定路5号院中建财富国际中心22层

　　2.2单位概况

　　光合加是一家以智慧食堂切入，面向 K12中/小学校的综合性「教育新基建」解决方案提供商。光合加智慧食堂致力于缩小县域中/小学及城乡中/小学，学生们的食堂就餐营养水平的差距，促进县域及城乡间学生营养均衡发展。在相关政策指导下，结合光合加在建筑空间智慧化领域的长期实践，光合加智慧食堂系统通过人工智能、大数据、AI人脸识别等技术，搭载强大的云端SaaS平台服务赋能校餐行业，实现对校餐的线上缴费、预订餐、刷脸就餐等功能，实现并解决在家校互联、明厨亮灶、食品安全、食堂经营管理、营养数据分析、经营数据分析等方向上的全流程校园餐饮服务管理。 以全流程信息化的手段，辅助地方教育局等监管部门高效监管校园食堂餐饮全链条数据，并提升监管部门、金融机构、校方、食堂、餐企、家长及学生等各方的“数字化”协同体验，解决各方的“痛点”，实现多方的共赢，并实现逐步从校园团餐消费场景延展到B2B2F家庭消费场景。

　　2.3联系方式

　　联 系 人：姜涛

　　电话：0431-81972597

　　邮箱：contact@guanghejia.cn

　　项目所在市(州)联系方式：

　　联系单位：长春市合作交流办公室

　　联 系 人：张俊杰

　　电话：15704317930

　　传真：0431-82700590

　　邮箱：xmc82763933@163.com